カンボジアのごはん– category –

　こんにちは、カンボジアノゴハンです。発酵天国のカンボジア。今日はとっても簡単にできる高菜の漬物をご紹介します！ カンボジアにもある日本風の食材。それが高菜の漬物。日本では、仕上がりの色を綺麗にするためにウコンを加え、半年ほどかけて乳酸発...

  こんにちは。カンボジアノゴハンです。今回は、“もやし”のお話。 2000年のシェムリアップの朝の光景で衝撃的だったのは街の中心を流れるシェムリアップ川で大きな竹カゴに入ったもやしを洗うカンボジア人の姿。当時、クイティウ屋で出てくるもやし...